Roullens était une terre dépendante de la baronnie de Couffoulens. Cette baronnie fut échangée avec le Roy en 1296 par Guillaume de Voisins, et la terre de Roullens est mentionnée nominalement dans les actes de l'échange. Cette terre suivit, depuis cette époque, le sort de la baronnie de Couffoulens, c'est-à-dire qu'elle restera dans la maison de Voisins jusqu'à la fin du 16e siècle.
1296Après être passé par diverses maisons durant le 17e siècle, la terre de Roullens fut acquise au commencement du 18e siècle, par la maison Castagnier d'Auriac, et elle fut confisquée, en 1793, pour fait des migrations, sur la tête de la marquise de Poulpry, dernière des Castaniers de nos contrées..
1793
Notre histoire est marquée par le drame de Baudrigue survenu le 19 août 1944. Les Allemands, en abandonnant Carcassonne, ont rassemblé les résistants qu'ils détenaient et les ont conduit à Roullens. Ils les ont fusillés dans la clairière de Baudrigue avant de faire sauter le dépôt de munitions. Le saint patron du village est Saint-Jacques le Majeur, sa fête et l'occasion de repas convivial partagé dans les rues au cœur du village le 25 juillet.
1944Aujourd'hui la population est composée d'environ 580 habitants.
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